Bloc de foie gras de canard Imperia au Pedro Ximenez Reserva San Emilio de Lustau

Mariage d'une fine émulsion de foie gras frais, caractérisée par une entrée puissante en bouche et une saveur douce une fois le produit dégusté, qui apporte douceur et consistance charnue à la préparation. Le Pedro Ximenez, quant à lui, donne une subtile touche sucrée, typique de cette variété gastronomique de Jerez, vin dense, velouté et doux, d'une couleur sombre comme l'acajou, avec un arôme fruité qui rappelle les raisins secs, résultat de la fermentation de raisins préalablement exposés au soleil.